乳制品飲料的分類
2024-01-15
乳飲料分為中性乳飲料和酸性乳飲料，根據(jù)蛋白質(zhì)和制備方法分為預(yù)制乳飲料和發(fā)酵乳飲料。水果味果凍
糖果型乳飲料: 蛋白質(zhì)含量不低于1.0% 的乳飲料。
發(fā)酵乳飲料: 蛋白質(zhì)含量不低于1.0% 的發(fā)酵乳飲料稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7% 的稱為乳酸菌飲料。
一、隨著消費者對健康的日益重視，選擇健康的乳品原料成為研發(fā)人員的首要選擇。膳食纖維、卵磷脂、氨基酸系列、維生素組等為乳品飲料企業(yè)提供了更多選擇。
二、雜糧、大米、果醋等混合的牛奶汽水和含牛奶飲料等產(chǎn)品的出現(xiàn)，預(yù)示著牛奶飲料市場的混搭性日益濃厚。在健康科學(xué)合理的基礎(chǔ)上，食品配料不再局限于 “果汁牛奶” 和 “果汁果粒牛奶” 的組合，而是延伸到蔬菜、谷物、醋、茶、汽水、酒精的混合。
3、由于發(fā)酵乳飲料的獨特風(fēng)味，未來乳飲料中的發(fā)酵成分仍將受到尊重。
隨著市場的發(fā)展，激烈的競爭不可避免。要在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，差異化產(chǎn)品是一種有效的手段，這就需要市場細分。市場細分可以生產(chǎn)出各種差異化的乳制品飲料產(chǎn)品。根據(jù)不同的消費群體和飲酒時間，可以分為不同的產(chǎn)品類型。例如，它可以分為早餐，午餐，晚餐，以及運動員，白領(lǐng)，學(xué)生等。
一種混合酸奶飲料，是以鮮奶或乳制品為原料，加入水、糖、酸等產(chǎn)品制成。該產(chǎn)品經(jīng)過滅菌處理，比乳酸菌飲料具有更長的保質(zhì)期。
和泉擁有一批專業(yè)的食品研發(fā)人員和一流的研發(fā)中心，結(jié)合數(shù)十年的飲料行業(yè)經(jīng)驗和全面優(yōu)質(zhì)的配料，能夠為客戶提供從原料到產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的一站式服務(wù)，針對客戶需求提供整體解決方案。
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